terça-feira, 14 de Agosto de 2012

Cupcakes de côco para um aniversário...


Cupcakes de côco
(adaptado do site Martha Stweart)

Ingredientes para 12 unidades

1 chávena e meia de farinha (sem fermento)
1 colher de chá de fermento
meia colher de chá de sal
75gr. manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar + 55 gr.
meia chávena de leite de côco
4 claras de ovo
70gr chávena de coco ralado
2 iogurtes gregos naturais açucarados

Confecção

Pré aqueça o forno a 180 graus e disponha as forminhas de papel no tabuleiro de queques.
Combine a farinha, o fermento e o sal com uma vara de arames e reserve.
Numa outra taça, misture a manteiga com a chávena de açúcar e bata até fazer a mistura ficar fofa, (durante 3/4 minutos). Reduza a velocidade da batedeira e verta a mistura de farinha e fermento, com a ajuda de uma colher, no preparado anterior.
Bata as claras em castelo e vá adicionando lentamente os restantes 55 gr de açúcar para conseguir um merengue consistente (bata durante sensivelmente 4 minutos).
Combine o merengue na mistura de manteiga e farinha e mexa. Adicione o coco ralado e encha as forminhas com a ajuda de uma colher de gelado (desta forma, os queques terão todos o mesmo tamanho).

Coloque no forno durante 20 minutos ou até estarem dourados. Deixe arrefecer.

Para o topping, mexa vigorasamente o iogurte grego e coloque no topo de cada queque.


domingo, 13 de Novembro de 2011

Sublime e com chocolate...




Pavlova de chocolate
(Adaptação da receita original da Pavlova de Donna Hay | Modern Classics, Book 2)

4 claras de ovo (médios)
250 gr açúcar branco
3 colheres de chá de amido de milho 
1 colher de chá de vinagre de sidra ou branco

60 gr de cacau em pó
150 ml natas para bater
1 embalagem de framboesas frescas
100 gr de pepitas de chocolate preto para fondue

Pré aqueça o forno a 150º C. Bata as claras de ovo e introduza o açúcar quando estas apresentarem um aspecto espumoso. Continue a bater até o merengue ficar consistente. Misture o amido de milho e o vinagre. Verta o cacau em pó e mexa grosseiramente no merengue, sem que o cacau fique totalmente envolvido nas claras.


Para montar o meregue, coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e imaginando uma forma redonda que não exceda os 18 cm de diâmetro, disponha as claras batidas com todos os ingredientes e leve ao forno por 1h a 120º C.
Quando tiver terminado o tempo, abra ligeiramente a porta do forno e deixe a Pavlova arrefecer dentro do forno.
Bata as natas e monte na Pavlova. Distribua as framboesas e o chocolate derretido. 

(Saboreie de imediato :))


segunda-feira, 23 de Maio de 2011

Parabéns e um bolo do Thomas...

 Imagens Google

A 5ª festa de aniversário da minha pequena princesa, aconteceu este sábado e não consigo deixar de olhar para ela e pensar que foi 'ontem' que irrompeu nas nossas vidas e nos deu novo sentido como família!

É bem verdade quando nos dizem que crescem rápido e a vida passa por nós a voar!
Vê-los crescer é a maior felicidade que um pai ou mãe pode desejar, principalmente quando lhes podemos proporcionar não só um dia-a-dia feliz e pleno de atenções, mas aniversários em que os detalhes tomam conta da festa!
No caso da minha princesa, tudo o que pedia quando perguntávamos o queria de presente, era: «...um bolo do Thomas!». Na verdade só pensava: 'oh sim!!! ... onde vou agora conseguir encomendar um bolo do Thomas, quando ninguém o conhece? E mesmo que conhecesse, seria um bolo difícil de satisfazer os desejos de uma das suas maiores admiradoras?'
Acabei por esquecer o assunto até que pai lembrou de uma amiga que se tinha dedicado a esta arte (embora não seja a sua profissão - por enquanto!) e sugeriu que lançássemos o desafio e quem sabe, agradar a pequena 'sereia'!

E assim foi, desafio lançado e... superado! O bolo foi, depois da aniversariante, o centro de todas as atenções!

Carla, mais uma vez, o nosso muito obrigada pelos sorrisos e felicidade, estampada na face da nossa princesa (e amiguinhos). Ainda hoje fico contente só de olhar para este bolo!

Foi um 5º aniversário maravilhoso! Obrigada!



quinta-feira, 9 de Dezembro de 2010

Pavlova



Pavlova
(adaptado The Australian Women's Weekly, Easy Comfort Food)

Ingredientes
6 claras de ovo
250 gr açucar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de vinagre de sidra/branco
250 gr de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
1 chávena de framboesas
2 Kiwis, cortados em quartos
1/2 papaia


Confecção
Pré-aqueça o forno a 120ºC e coloque papel vegetal no fundo de uma forma de 22 cm.
Bata as claras em castelo até ficarem fofas e adicione gradualmente o açúcar (uma colher de cada vez e aguarde que se dissolva entre as adições). Introduza as colheres maisena, vinagre e extracto de baunilha.
Espalhe a mistura na forma e coza durante 1 hora e 45 minutos. Quando terminar, não retire a forma do forno, abra ligeiramente a porta do mesmo e deixe arrefecer).
Entretanto bata as natas com o açúcar confeiteiro.
Remova a Pavlova da forma e decore com as natas em suaves colheradas e coloque a fruta previamente preparada no topo.
Sirva a Pavlova com mais um pouco de açúcar confeiteiro.


domingo, 11 de Abril de 2010

Queijadas de coco em massa filo

Queijadas de coco em massa filo

Ingredientes (para 12 queijadas)

4 folhas de massa filo
manteiga derretida
3 gemas + 3 ovos inteiros
150 gr de açúcar
10 gr maisena
50 gr de coco ralado
2 dl leite coco

Confecção

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Na batedeira junte as gemas e os ovos inteiros. Adicione o açúcar e o coco ralado. Envolva. Num pequeno recipiente misture a farinha maisena com o leite de coco, mexa para dissolver os grumos e misture no preparado anterior. Misture bem.
Pincele cada folha com manteiga derretida, acumule 2 a 2 e reserve com pano húmido para não secar.
Recorte as folhas de massa filo em quadrados e coloque em forminhas individuais. Recheie com o preparado de coco e leve ao forno por 30m ou até dourar.
Polvilhe com coco ralado.



sexta-feira, 2 de Abril de 2010

Muffins de Amêndoa e Mirtilos

By Micas

Ingredientes

100 gr amêndoa moída
75 gr farinha sem fermento
1 1/2 de fermento
150 gr açucar mascavado claro
50 gr de amêndoa laminada
3 ovos
2 dl buttermilk
mirtilos a gosto (coloquei 3 por muffin)


Confecção
Pré-aqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel nos moldes para queques/muffins.
Misture a amêndoa moída com a farinha, o fermento e metade da amêndoa laminada e mexa com uma vara de arames. Envolva o buttermilk nos ovos já batidos e coloque o açúcar. 
Misture os preparados grosseiramente e coloque nas forminhas. 
Decore com mirtilos e a restante amêndoa laminada.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados. 


E BOA PÁSCOA!!! ;)

sábado, 27 de Março de 2010

Oficinas e muitas actividades...


Para festejar o dia do Pai, participamos na oficina Eco-Animação organizada pela Carla Pinheiro, mentora do projecto e que em parceria com a Carpe Chocolatum (como fábrica de chocolate patrocinadora), nos permitiu passar uma maravilhosa tarde em família e a aprender técnicas para trabalhar o chocolate e apreciá-lo de várias formas e sabores!


Sumariamente esta oficina é orientada para crianças, que acompanhadas pelos seus pais, se destaca pela simplicidade das informações sobre o tema (chocolate), objectividade e simpatia dos formadores!
Numa participação de três horas, começamos pela origem e História da especiaria, passamos pelo conhecimento do seu tratamento e acabamos por vê-lo na sua fase final, pronto a ser consumido. Na fase seguinte, deliciamo-nos a fazer as nossas próprias experiências: com chocolate de leite e negro e a acrescentar coco desidratado, papaia cristalizada, gengibre e mais uma dezena de especiarias que em contacto com o chocolate, o enriquecem e potenciam o seu viciante sabor!


 Desde lollipops de chocolate de leite/negro pintados a chocolate com corante alimentar, até 'bolachas' inventadas e à imaginação dos pequenos artistas, a tarde foi sobretudo rica para nós, porque não só fortalecemos os laços de família como aprendemos em conjunto e partilhamos experiências.


Aqui ficam as fotos! Um beijo muito grande à Carla e à Daniela, pela simpatia com que receberam todos os convivas.


Carpe Chocolatum - Chocolates Artesanais (carpe.chocolatum.pt@gmail.com)
Realização de chocolates, bombons personalizados (recurso a serigrafia, procede à gravação no chocolate de fotos, imagens ou mensagens personalizadas).
Poderão visitar e testar estas iguarias na Feira da Primavera (Feira de Produtos Biológicos) em Canidelo | V.N.Gaia, todos os sábados até dia 26.06.10 das 10h às 18h.