Inspiração total in Leonor de Sousa Bastos (ficaram deliciosas, obrigada Leonor)!
Apenas reduzi as quantidades para a elaboração de 4 tartitas individuais e ficou... perfeito.
2 ovos
4 gemas
125g açúcar light
1dl água
1 pau de canela
meia embalagem de pasta de coco
2 dl de leite de coco
CONFECÇÃO
Faça uma calda com a media de água, o açúcar e o pau de canela. Deixe engrossar em lume médio, mexendo sempre. Entretanto verta o leite de coco na pasta de coco e quando a calda estiver no ponto, misture e envolva. À parte mexa dois ovos completos e incorpore no preparado anterior, mexendo sempre. Separe 4 gemas e mexa com uma vara de arames e verta suavemente na calda anterior ainda a lume brando, sem parar. Quando começar a engrossar, tire do lume e coloque em tacinhas individuais.