Sobre(a)mesa de Verão...

Elaborada num dos poucos dias de calor desta semana, esta sobremesa foi maravilhosamente recebida e melhor ainda... saboreada!!!

Como sempre, com os ingredientes mais naturais e com a menor adição de açúcar!

TACINHAS DE BOLACHA, IOGURTE E FRUTOS... (a receita refere os ingredientes para taças unitárias, pelo que deverá multiplicar os mesmos pelas tacinhas desejadas)

INGREDIENTES

6/7 bolachas digestivas partidas finamente

1 iogurte natural

2/3 colheres de açúcar para polvilhar

gelatina de coulis de frutos vermelhos e doce de ruibarbo

fruta a gosto para decorar

CONFECÇÃO

Triture a bolacha finamente e deite uma única camada no fundo de um copo ou terrina. De seguida e sem qualquer adição de açúcar, verta o iogurte natural. Polvilhe com açúcar branco e com um maçarico de cozinha, faça um caramelo crocante sob o iogurte. Leve ao frigorífico e uma hora depois, verta a gelatina de coulis de frutos e/ou o doce de ruibarbo cuidadosamente no topo do iogurte. Decore com fruta a gosto e sirva frio.

É simplesmente delicioso e pode saboreá-lo sem culpas!

Despedida... de verão!!!

Estava tudo tão bom: o tempo, as pessoas, o almoço, a conversa ... a sobremesa...

fez-me lembrar os comuns dias de verão (que não tivemos este ano), por isso deixo aqui o registo do meu sábado!

Hoje não há receita, só lembranças de uma tarte Tatin de Maçã e uma bola de gelado!!!

Gelado de Côco com pepitas de chocolate

Ora pois... arrebita o tempo e dá logo vontade de fazer receitas próprias do verão!

Não fosse a Primavera andar distraída e não aparecer na sua altura, já andavamos todos mais dispostos para começar a pensar em esplanadas, passeios junto ao mar e no fim deles, um geladinho!!!

No entanto, no conforto do lar, a temperatura é sempre mais quente e como a 'Primavera é quando um Homem quer'', mais depressa pensei, mais depressa o fiz!

A propósito de um jantar de amigos que vou dar em casa hoje, andei a sondar a dispensa e lembrei-me de que tinha pasta de côco guardada e à espera de ser usada numa receita apetitosa. Na pesquisa cibernáutica, apareceram muitas opções de utilização, mas o gelado de côco foi sem sombra de dúvidas a mais tentadora.

Na Vaqueiro descobri esta receita que segui religiosamente para primeira experiência e que vou repetir ao longo das próximas estações.

Ingredientes:

1 embalagem leite condensado light

2dl leite

100g de pasta de côco

4 dl natas light

pepitas de chocolate q.b.

Confecção:

Depois de bater as natas e esperar que atinjam alguma consistência, reserve no frigorifico. Pode então aquecer em lume médio ,o leite condensado e logo de seguida juntar-lhe o leite e a pasta de côco, partida em bocados (para ser mais fácil de desfazer).

Mexa bem, até sentir que a pasta está dissolvida e junte-lhe as natas arrefecidas.

Verta o preparado em tacinhas (se vai servir individualmente) ou num recipiente para mais tarde servir o gelado.

Deite algumas pepitas de chocolate e mexa para que se misturem.

Leve ao congelador por 5/6 horas e bom apetite!