Pavlova

Pavlova
(adaptado The Australian Women's Weekly, Easy Comfort Food)

Ingredientes

6 claras de ovo
250 gr açucar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de vinagre de sidra/branco
250 gr de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
1 chávena de framboesas
2 Kiwis, cortados em quartos
1/2 papaia


Confecção
Pré-aqueça o forno a 120ºC e coloque papel vegetal no fundo de uma forma de 22 cm.
Bata as claras em castelo até ficarem fofas e adicione gradualmente o açúcar (uma colher de cada vez e aguarde que se dissolva entre as adições). Introduza as colheres maisena, vinagre e extracto de baunilha.
Espalhe a mistura na forma e coza durante 1 hora e 45 minutos. Quando terminar, não retire a forma do forno, abra ligeiramente a porta do mesmo e deixe arrefecer).
Entretanto bata as natas com o açúcar confeiteiro.
Remova a Pavlova da forma e decore com as natas em suaves colheradas e coloque a fruta previamente preparada no topo.
Sirva a Pavlova com mais um pouco de açúcar confeiteiro.

Queijadas de coco em massa filo

Queijadas de coco em massa filo

Ingredientes (para 12 queijadas)

4 folhas de massa filo

manteiga derretida

3 gemas + 3 ovos inteiros

150 gr de açúcar

10 gr maisena

50 gr de coco ralado

2 dl leite coco

Confecção

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Na batedeira junte as gemas e os ovos inteiros. Adicione o açúcar e o coco ralado. Envolva. Num pequeno recipiente misture a farinha maisena com o leite de coco, mexa para dissolver os grumos e misture no preparado anterior. Misture bem.

Pincele cada folha com manteiga derretida, acumule 2 a 2 e reserve com pano húmido para não secar.

Recorte as folhas de massa filo em quadrados e coloque em forminhas individuais. Recheie com o preparado de coco e leve ao forno por 30m ou até dourar.

Polvilhe com coco ralado.

Muffins de Amêndoa e Mirtilos

By Micas

Ingredientes

100 gr amêndoa moída

75 gr farinha sem fermento

1 1/2 de fermento

150 gr açucar mascavado claro

50 gr de amêndoa laminada

3 ovos

2 dl buttermilk

mirtilos a gosto (coloquei 3 por muffin)

Confecção

Pré-aqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel nos moldes para queques/muffins.

Misture a amêndoa moída com a farinha, o fermento e metade da amêndoa laminada e mexa com uma vara de arames. Envolva o buttermilk nos ovos já batidos e coloque o açúcar. 

Misture os preparados grosseiramente e coloque nas forminhas. 
Decore com mirtilos e a restante amêndoa laminada.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados. 

E BOA PÁSCOA!!! ;)

Oficinas e muitas actividades...

Para festejar o dia do Pai, participamos na oficina Eco-Animação organizada pela Carla Pinheiro, mentora do projecto e que em parceria com a Carpe Chocolatum (como fábrica de chocolate patrocinadora), nos permitiu passar uma maravilhosa tarde em família e a aprender técnicas para trabalhar o chocolate e apreciá-lo de várias formas e sabores!

Sumariamente esta oficina é orientada para crianças, que acompanhadas pelos seus pais, se destaca pela simplicidade das informações sobre o tema (chocolate), objectividade e simpatia dos formadores!

Numa participação de três horas, começamos pela origem e História da especiaria, passamos pelo conhecimento do seu tratamento e acabamos por vê-lo na sua fase final, pronto a ser consumido. Na fase seguinte, deliciamo-nos a fazer as nossas próprias experiências: com chocolate de leite e negro e a acrescentar coco desidratado, papaia cristalizada, gengibre e mais uma dezena de especiarias que em contacto com o chocolate, o enriquecem e potenciam o seu viciante sabor!

 Desde lollipops de chocolate de leite/negro pintados a chocolate com corante alimentar, até 'bolachas' inventadas e à imaginação dos pequenos artistas, a tarde foi sobretudo rica para nós, porque não só fortalecemos os laços de família como aprendemos em conjunto e partilhamos experiências.

Aqui ficam as fotos! Um beijo muito grande à Carla e à Daniela, pela simpatia com que receberam todos os convivas.

Carpe Chocolatum - Chocolates Artesanais (carpe.chocolatum.pt@gmail.com)

Realização de chocolates, bombons personalizados (recurso a serigrafia, procede à gravação no chocolate de fotos, imagens ou mensagens personalizadas).
Poderão visitar e testar estas iguarias na Feira da Primavera (Feira de Produtos Biológicos) em Canidelo | V.N.Gaia, todos os sábados até dia 26.06.10 das 10h às 18h.

Bolo salgado!!!

Simplesmente delicioso!

BOLO DE SALMÃO E ANETO
(adaptado Blue Cooking, n. 40, Julho 2009)

INGREDIENTES

200 gr farinha com fermento
3 ovos
100 gr queijo ralado
100 ml óleo
100 ml leite
250 gr de salmão fumado
2 colheres sopa de aneto seco
1 colher de pimenta (aboli este ingr.por razões de gosto pessoal)
sal e pimenta a gosto

CONFECÇÃO

Pré-aqueça e forno a180/200ºc.
Misture 1º os ingredientes líquidos (ovos, leite e óleo) com a ajuda de uma vara de arames. Tempere e verta cuidadosamente a farinha. Mexa.
De seguida junte, o queijo, o salmão desfeito em pequenas lascas, o aneto (e para os apreciadores é o momento de adicionar a pimenta).

Deite a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno durante 35 a 45 min.
Assim que o topo do bolo apresentar uma cor dourada e o palito saia seco, está pronto a tirar do forno.

Scones do mundo...

O Outono chegou (finalmente) e a verdade é já não tinha paciência para aquele calor fora de tempo, por mais agradável que seja vestir qualquer trapinho, sem a preocupação se vou ter frio, se vai chover, se levo um casaco de malha ou sobretudo, preciso de todas as estações na sua ordem!

Tenho a necessidade de sentir um Outono a sério, com temperaturas mais baixas, depois de um Verão em pleno e ter vontade de abrir as gavetas para decidir que camisola ou qualquer outra indumentária de mangas, vou escolher para me agasalhar.
Com as receitas não é diferente... chega o frio e apetece logo ler toda a literatura que se adeque a serões em frente à TV, com uma chávena de chá para disfrutar do calor da nossa casa... e em que o forno seja a jóia da coroa!

Ora bem: da jóia da coroa aos scones, foi um passinho...
Perdi de vista a quantidade de receitas que li, revi e tive de seleccionar para me decidir (se seguia a tradicional, se fazia alterações com mais ou menos farinha, se introduzia especiarias ou frutos secos) mas na verdade, só me apetecia algo fofo, rápido e que não fosse demasiado doce de forma a poder 'besuntá-lo' de compota ;)
yep... é uma maravilha!


SCONES (adaptação de Tesouro das Cozinheiras | Mirene)

INGREDIENTES
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga (sem sal) amolecida, (equivalente a 80gr )
2 colheres de chá de fermento em pó

Acompanhamento: Lemon Curd e Compota de Cerejas caseiro (amavelmente oferecido pela uma querida amiga)

CONFECÇÃO
Pré-aqueça o forno a 190ºc. Bata o açúcar com a manteiga amolecida e incorpore a farinha e o fermento peneirados. Pouco a pouco, junte o leite e o ovo batido. Unte forminhas de queques ou use formas de silicone (mais práticas) e encha pela metade com a massa. Leve ao forno por 25m e deixe arrefecer. Sirva com doce a gosto.

Era uma vez... um muffin...

(Embuída num espírito medieval... aqui fica o registo da história do bolinho d'el Rei!!!)

Era uma vez... em terras de Sua Majestade, um muffin de coco e molho de frutos vermelhos!
O muffin, como o bolo eleito de Sua Alteza, era guardado e protegido pela segurança do Castelo e do povo... havia no entanto muitos apreciadores (gulosos) que o tinham na mira sempre que aparecia em dias de festa!

Certo dia, estavam todos os intervenientes desta história a admirar o bolinho e a apreciá-lo, quando distraidamente movidos por um barulho atípico, o bolinho desapareceu!!!

Quem terá sido o 'criminoso'?
"Ordem de prisão" disse o Rei...

MUFFINS DE COCO E COULIS DE FRUTOS VERMELHOS (Serve 10 forminhas)


INGREDIENTES
2 ovos
3colheres sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha com fermento
2 colheres de sopa de açúcar light
2 dl de buttermilk
1.5dl de coulis de frutos vermelhos (morangos e amoras)


CONFECÇÃO
Misture os ingredientes secos e os líquidos em taças separadas e depois de misturados separadamente, envolva-os grosseiramente e verta nas forminhas.
Leve ao forno por 20/25m e deixe arrefecer.



(Ah, ah! Cá está ele... 'ordem de prisão' disse o Rei...)