Sublime e com chocolate...

Pavlova de chocolate

(Adaptação da receita original da Pavlova de Donna Hay | Modern Classics, Book 2)

4 claras de ovo (médios)

250 gr açúcar branco

3 colheres de chá de amido de milho 

1 colher de chá de vinagre de sidra ou branco

60 gr de cacau em pó

150 ml natas para bater

1 embalagem de framboesas frescas

100 gr de pepitas de chocolate preto para fondue

Pré aqueça o forno a 150º C. Bata as claras de ovo e introduza o açúcar quando estas apresentarem um aspecto espumoso. Continue a bater até o merengue ficar consistente. Misture o amido de milho e o vinagre. Verta o cacau em pó e mexa grosseiramente no merengue, sem que o cacau fique totalmente envolvido nas claras.


Para montar o meregue, coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e imaginando uma forma redonda que não exceda os 18 cm de diâmetro, disponha as claras batidas com todos os ingredientes e leve ao forno por 1h a 120º C.

Quando tiver terminado o tempo, abra ligeiramente a porta do forno e deixe a Pavlova arrefecer dentro do forno.

Bata as natas e monte na Pavlova. Distribua as framboesas e o chocolate derretido. 

(Saboreie de imediato :))