"La mia pasta"

Por ocasião do meu aniversário, recebi do meu mais-que-tudo esta magnifica máquina de fazer pasta à verdadeira moda italiana. Já estava em dívida umas fotos dela e das suas massas!

A verdade é que ter uma máquina de fazer massa fresca em casa, faz com que haja imensas oportunidades para experimentar quase tudo e de todos os sabores, sejam placas para lasanha, ravioli, tagliatelle, spaghetti, etc...

Ainda não variei muito nas experiências, dado que não dá para ingerir massa todos os dias, mas que tenho umas quantas receitas para pôr em prática, isso tenho...

e estica...

et voilá!!!

Resta dar asas à imaginação...

Muitas saudades e um cupcake...

Estive em Londres recentemente e da viagem trouxe lembranças fenomenais e uma vontade gigante de lá voltar!

Sem hesitar 'escrevo' e repito, que o povo britânico é de uma hospitalidade e simpatia irrepreensíveis, além de apresentarem uma educação exemplar em toda a sua conduta!

Todos os locais visitados, que em 4 dias apenas poderiam ser os mais turísticos, estão impecavelmente conservados e toda a cidade vive com eles em perfeita harmonia... garanto que é uma cidade deliciosa!

Notting Hill, Convent Garden e o Aplle Market, Westminster, Hide Park, a City, enfim... ficaria infinitamente a nomear os locais que adorei visitar e fotografar!

Em Convent Garden vi esta deliciosa patisserie (cujo nome não anotei...) e não resisti a provar um cupcake (especialidade da casa)! O difícil foi escolher, perante tantos e com tantos sabores!

A seu tempo farei novas refªs a esta viagem, cujas fotos ainda estão a ser analisadas e preparadas.

Feliz 2009 a todos(as)!

(LEMON CUPCAKE AND COCONUT TOPPING)

FELIZ NATAL . . .

As palavras repetem-se e as intenções mantêm-se...

desejo a todas(os) um FELIZ NATAL!!!

Coquinhos de Natal!

Simples mas deliciosos, fizeram aquecer as barriguinhas este fim-de-semana!

Ao contrário do que poderia imaginar são tão fáceis de confeccionar quanto os comuns cocos com gema de ovos e garanto que estes NUNCA saem secos! - (razão pela qual deixei de procurar formas e truques de fazer os comuns cocos em vários blogs e sites - nunca o referi, mas foi assim que me iniciei nestas lides de pesquisar receitas em blog's)

COQUINHOS (adaptação de Donna Hay 'Cozinha Rápida para saborear devagar')

INGREDIENTES

2 Claras de ovo

2 chávenas de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture todos os ingredientes numa tigela, mexa e envolva bem todos os elementos e com as mãos húmidas, faça pequenas bolinhas e coloque-as sob uma folha de papel vegetal da prateleira do forno. Coloque no forno por 10 minutos e retire os coquinhos para uma rede para arrefecerem. Faz 20 coquinhos.

Sopa de outono

O jantar de hoje, resumiu-se a esta deliciosa sopa de outono e uma (ou duas :)) fatias de pão saloio!

Estava tããããooooo boa...

SOPA DE OUTONO
(adaptação Blue Cooking, Nº33, Novembro 2008)

Ingredientes
Azeite
2 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
3 mãos cheias de espinafres baby
4 batatas grandes para cozer e cortadas em quadrados
6 cháv. almoçadeiras de caldo de legumes
1 lata de tomate aos pedaços
1 frasco de feijão vermelho
salsa picada a gosto
sal q.b.

Confecção
Faça um estrugido com o azeite e a cebola e adicione o alho.Cozinhe durante 5 minutos a acrescente a batata. Envolva durante 1 minuto e junte o caldo (previamente misturado na medida de chávenas em água quente) e o tomate. Deixe levantar fervura e entretanto baixe a temperatura e deixe cozinhar por 20 minutos. Junte o feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente os espinafres e a salsa.Tempere a gosto e sirva de imediato.

Risotto ...

Com algumas alterações à receita original, mas delicioso e a repetir, aqui deixo o registo do meu primeiro risotto...

RISOTTO COM BACON (adaptação da revista Blue Cooking, Novembro de 2008)

INGREDIENTES
300g cogumelos aos cubos

1/2 copo de vinho branco

1 l caldo de legumes

2 copos de água médios de arroz carnaroli (na falta de arborio)

sal e pimenta a gosto

azeite ou manteiga para o estrugido

1 cebola picada

queijo parmesão

coentros a gosto

CONFECÇÃO

Faça o estrugido com o azeite ou manteiga e a cebola finamente picada. Adicione o arroz e mexa. Entretanto refresque com o vinho e mexa até evaporar. Adicione o caldo aos poucos. Repita a operação sempre que o caldo evapore e para que o arroz não seque. Faça-o por 20 minutos até o arroz estar cozinhado.

Durante este processo, refogue o bacon numa frigideira e adicione um pouco de caldo para que confira um pouco mais de sabor quando o juntar ao risotto. Após a cozedura do risotto, junte o bacon, envolva e polvilhe com o queijo parmesão e os coentros picados e rectifique os temperos. Está pronto a servir.

Doce de panquecas salgadas...

A 'pedido de várias famílias'... e porque de facto a minha dedicação ao blog e à culinária tem andado na mó de baixo (graças ao trabalho e horários loucos a cumprir...) resolvi hoje experimentar uma receita que há muito me andava a saltitar na mente!

Já referi ser admiradora de alguns blogs internacionais e de ter neles uma verdadeira adoração pelas fotos (não fossem as suas criadoras Food Photographers), portanto com o site Cook & Eat, não é diferente!

A receita não foi seguida ao milímetro, mas foi inspirada em... pelo que apenas refiro que qualquer semelhança é pura coincidência!

PANQUECAS SALGADAS COM DOCE DE MORANGO NO FORNO

(adaptação de Cook & Eat 'Dutch Baby Pancakes with Vanilla Apricot Sauce)

INGREDIENTES
2 ovos
1/4 chávena de leite M/Gordo
1/4 chávena de farinha
1 pitada de sal refinado
manteiga para untar a forma
doce de morango e/ou lemon curd

CONFECÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180º/200º e misture os ovos com uma pitada de sal e mexa bem. Gradualmente, verta o leite e a farinha e misture até sentir a massa fôfa.
Unte a forma com manteiga, deite o preparado dos ovos e leve ao forno. Deixe cozer por 20/25m ou até verificar que a massa se encontra devidamente cozida.
Sirva com doce de morango ou lemon curd (como a primenira panqueca que desapareceu antes que a máquina pudesse registar a sua beleza...), hmmm. Não demasiado doce, nem salgado demais! PERFEITO...